Enclavada en la comunidad de La Flor, perteneciente al municipio de Ahualulco, en la zona centro del estado de San Luis Potosí, se encuentra la mezcalera Júrame, con 180 años de antigüedad, en donde actualmente se producen de manera artesanal entre cuatro mil y cinco mil botellas mensuales de esta bebida, también conocida como elixir de los dioses, por su origen, siendo sus productos, tanto el mezcal joven como el reposado, de los más premiados de todo México.
Se trata de un lugar donde hay la conciencia de que la comunidad no existe sin la mezcalera, ya que los poblados se fundaron con los albañiles que llegaron a construir las mezcaleras comunes en la zona, aunque muchas ya en desuso o en condiciones de abandono y que luego de su construcción, se quedaron a trabajar en estos lugares.
En donde es el mezcal el único producto que pueden producir durante todo el año, ya que otros productos, como la tuna, es solo por temporada y una muestra de la importancia que tiene Júrame para La Flor, es que una quinta parte de sus habitantes, que son 250 de acuerdo al INEGI, trabajan en ella.
A decir de José Eduardo Lomelí, dueño actual de la hacienda donde se elabora este mezcal, para estar en armonía con la comunidad y sobre todo con la tierra, que es final de cuentas lo que le da un sabor característico a esta bebida, que tiene denominación de origen en San Luis Potosí, se rigen por tres juramentos.
Galardones
- 2019 Ganador medalla de oro México Selection
- 2020 Ganador medalla de plata México Selection
- 2021 Ganador Gran Medalla de Gran Oro en México Selection
- 2021 Internacional de Bruselas Espirituosos medalla de Gran Oro
- 2022 Ganador medalla de oro México Selection, para el mezcal reposado
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